Nuestros Roscones en CMM, Ancha es Castilla-La Macha
Puedes ver ya nuestra aparición en el programa Ancha es Castilla.La Mancha a aprtir del minuto 38. ¿Cómo elaboramos los roscones?
Viaja con el paladar, y desde casa
Esta Navidad es distinta a cualquiera que hayamos vivido antes. Unas navidades en las que no podremos viajar ni reunirnos como lo hacíamos hasta ahora. Pero esta situación es temporal, pronto volveremos a la normalidad más absoluta y volverán a llenarse nuestras mesas de los comensales más queridos, y nuestros días de los viajes […]
15 panaderías para no dejar ni una miga
Día Internacional de la Mujer
Hoy celebramos el Día internacional de la Mujer, día en el que millones de mujeres alzan su voz en todo el mundo para reivindicar sus derechos y luchar contra todas las discriminaciones por razón de género. Somos conscientes que a pesar de los avances, queda mucho trabajo por hacer para que se pongan en valor […]
Tronco de navidad o “bûche de Noël”
Entre los postres más antiguos y con mayor historia en Europa encontramos el Tronco de Navidad. Un postre proveniente de una tradición precristiana que se daba en las tribus germánicas y que posteriormente adoptó la Iglesia. La tradición consistía en la quema de un tronco de gran tamaño en cada hogar. El tronco debía arder […]
Nuestro Panettone artesanal
En Navidad ya se sabe, Roscón “mini”, Stollen y … Panettone “Compiten a brazo partido con polvorones, mazapanes y turrones”. “Irrumpieron con “desparpajo” en los hábitos golosos de la Navidad Española”. “Son una de las especialidades estrella de la bollería española contemporánea”. “Se han convertido en el santo y seña de casi todos los pasteleros […]
El Stollen o “Christstollen”
Stollen Descubriendo el verdadero sabor de la Navidad .. alemana La Navidad es esa época “dulce” del año en la que las distancias se perciben como un buen momento para establecer vínculos y reencuentros, regresar a casa y compartir alegrías, comidas, ilusiones … y recetas. Sí, sí recetas también. Desde los obradores más selectos de Alemania llega […]
El mini Roscón, un adelanto de la Navidad
Mini Roscón La Navidad es nuestra época favorita del año y queremos compartir con todos vosotros este entusiasmo y alegría con el “nacimiento” de los roscones “mini” recién llegados del obrador. Siguiendo los estándares de calidad, sabor y presentación, nuestro mini roscón se elabora según la receta tradicional para que cada bocado sea único e […]
Tercer año consecutivo en la Ruta Española del Buen Pan
El buen pan, el nuestro. Por tercer año consecutivo nos encontramos en la lista de las mejores panaderías de España. Un logro que nos enorgullece como equipo y que año tras año nos es más dulce. Tercer año consecutivo en la Ruta Española del Buen Pan. Hemos sido solo 80 panaderías, en toda España, las […]
Mazapán artesano, tradición e innovación
Mazapán artesano Toledo es el lugar en el que se encuentra el registro escrito más antiguo existe del mazapán, aunque su origen parece estar en un postre griego, cuya preparación solo exige pasta de almendras y miel. El mazapán actual es un postre elaborado a partir de almendras, azúcar y huevos que ha llenado los […]