En el marco de la feria bienal de Intersicop, que este año ha tenido lugar del 19 al 22 de febrero en Ifema, la Confederación Española de Panadería (CEOPPAN), haciéndose eco de la bonita labor de inclusión de personas con discapacidad al mundo laboral, que desde el mes de octubre de 2021 está realizando su asociado J Sánchez en la localidad de Tomelloso en alianza con la Asociación de Afas, invitó a La Valiosa y parte de su equipo a participar activamente en la feria al objeto de dar a conocer, entre el sector de la panadería y afines, el proyecto de la food truck o «camioneta de comida» denominado La Valiosa.
Para ello, la food truck, miembros del equipo de La Valiosa: Ana Belén Sedano y Juani Alcañiz y técnicos de Afas y de J Sánchez: Isabel Capdevila, Gema Lomas, José Miguel Palacios y Natividad Muñoz, se han desplazado de Tomelloso a Madrid durante 3 jornadas al pabellón 12G, donde profesionales, medios y curiosos han pasado a saludar, fotografiarse y saborear nuestro delicioso café Nespresso, que para la ocasión nos cedió nuestro proveedor, y al que desde aquí aprovechamos para darle las gracias.
Finalmente el lunes, con toda la emoción y respeto que supone hablar siempre del proyecto de La Valiosa, en el espacio donde se ha celebrado el IV Campeonato Nacional de Panadería, y del que nuestro gerente ha sido el presidente del jurado, Rafael Bravo (director de Afas), Ana Belén Sedano (miembro del equipo de La Valiosa) y Jesús Sánchez (gerente de JSánchez), todos ellos protagonistas y en representación de las más de 9 personas que integran el equipo, han tenido la ocasión de explicar como un sueño, garabateado en una simple servilleta, ha llegado a hacerse una realidad para muchas personas.
Para ello, paso a paso y con imágenes, fueron exponiendo la labor diaria que de lunes a viernes se inicia a las 7:00 am en el office y que continua en los diferentes talleres hasta llegar a la food truck y las mesas donde los clientes son atendidos con mucho cariño, ilusión y profesionalidad de 8:00 a 15:00 horas en la calle Lugo, 9 de Tomelloso.
El punto y seguido tuvo lugar con una mesa redonda en la que Bernabé Blanco (gerente de Afas y presidente de la Asociación Empresarial para la Discapacidad – AEDIS), Alfonso Gutiérrez (presidente de la Asociación Española de Empleo con Apoyo – AESE), Eduardo Villar (maestro panadero y presidente de la Confederación Española de Panaderos, Pasteleros y Afines – CEOPPAN), José María Fernández del Vallado (secretario general de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros –UIBC y CEOPPAN) y Jesús Machi (reputado maestro panadero y gerente del horno San Bartolomé en Valencia), acercaron posturas y puntos de vista al objeto de que el proyecto de La Valiosa, precursor en el sector de la panadería, pueda continuar su andadura y replicarse en otros puntos de la geografía.
Con sus palabras nos quedamos y agradecemos públicamente la acogida de La Valiosa por parte de la panadería española, en la representación de Ceoppan (Eduardo, José María, Sonia y Germán), en un certamen tan importante y representativo de nuestro sector como es la feria INTERSICOP.
Gracias a todo el equipo de La Valiosa y de J Sánchez por la ilusión e implicación diaria en el proyecto. Con vuestro trabajo y dedicación no sólo todo resulta más fácil, sino que lo hace posible.
Gracias también a los que pudisteis acompañarnos durante la presentación en Ifema.
