Pan de Payés
Elaborado con una mezcla equilibrada de harinas de trigo duro 80% y T80 molida a la piedra 20%, y prefermento biga. Cocido en horno de suela, desarrolla una miga cremosa y un sabor láctico y profundo, fruto del reposo y la fermentación lenta natural (+18h).
Un clásico reinventado que conserva el alma campesina del pan de pueblo, con el sello artesano de nuestro obrador.
Información adicional
| Propiedades | Miga cremosa y alveolada, sabor profundo con notas lácticas, corteza rústica y crujiente. |
|---|---|
| Alérgenos | Contiene gluten (trigo). Puede contener trazas de otros cereales. |
| Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. |
